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灣仔碼頭


“灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌,屬于美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

臧健和女士,人稱臧姑娘,1977年帶著兩個年幼的女兒從青島來香港與丈夫團聚。沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去,使她們的生活頓時陷入困境。臧健和只有出去做散工,有時甚至做三份兼職,每天工作十七八個小時。即使這樣,也難以擺脫困境。一次她為來家里做客的朋友包餃子,來自青島的她,有家傳的做餃子秘方和技術。客人們吃了她做的餃子后都贊不絕口,并開玩笑說,你有這么好的手藝,做餃子賣定賺錢。說者無心,聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食,雖說味道只是一般,生意卻不錯。于是她打定主意,做手工水餃來賣。于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料,在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時,包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人,俗稱一腳踢,其中辛苦可想而知。由于她的水餃味道鮮美,價錢亦不貴,服務也很好。隨著時間的推移,有了不少熟客,這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之內,灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經是遠近馳名了。

后來,她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋,建“山寨工廠”。既賣熱水餃,也賣生水餃。在又當爹又當娘的單親家庭里,臧健和始終不忘肩負的責任,無論多么勞累,她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學校。兩個女兒理解母親,學習非常認真,雙雙赴加拿大上了大學,還為自己爭得了獎學金。

臧健和就此長久地停留在她的灣仔碼頭上,如今,灣仔碼頭家饌水餃,占領了香港10%的新鮮水餃市場,30%的冷凍餃子市場,在1997年與美國通用磨坊公司合作后,灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產基地,推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據了華南市場冷凍食品的半壁江山,在北京也達到了20%以上的市場份額。

香港總部、上海、廣州、北京,在那里的生產基地就像臧姑娘手里的水餃,一個一個飽滿實在,臧姑娘要把這些“水餃”擺滿全世界。

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